Padang, Batamnews - Masakan Padang merupakan warisan kuliner yang sangat kaya dan lezat dari Sumatra Barat. Kelezatan masakan Padang telah menyebar ke seluruh Indonesia bahkan mendunia.

Dengan bumbu khasnya yang unik dan cita rasa yang menggugah selera, masakan Padang tidak hanya mengisi perut, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Baca juga: 15 Rumah Makan Padang Terlezat di Batam: Nikmati Kelezatan Masakan Padang yang Autentik

Di antara beragam hidangan Padang yang terkenal, berikut ini adalah 4 hidangan yang paling enak dan patut dicoba. Kami juga menyediakan resep lengkapnya agar Anda dapat mencoba membuatnya sendiri:

1. Rendang Daging: Juara Makanan Terenak Dunia

Rendang daging adalah hidangan Padang yang paling terkenal dan diakui sebagai makanan terenak di dunia. Potongan daging yang dimasak dalam bumbu rempah-rempah kaya, santan, dan rempah-rempah kering menghasilkan cita rasa yang lezat, empuk, dan menggugah selera.

Ikuti resep lengkapnya dan nikmati kelezatan rendang daging yang tak tertandingi.

Bahan:
1 kg daging sapi
1/2 kg kentang kecil
2 lembar daun kunyit
1 batang sereh
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 ons cabai giling halus
1 kg santan kental

Bahan dihaluskan:
10 bawang merah ukuran besar
5 bawang putih
Jahe sebesar ibu jari
Lengkuas muda secukupnya
1 paket rempah gulai/rendang (ketumbar, kapulaga, bunga pekak, cengkeh, kayu manis dan buah pala)
Garam sesuai selera

Baca juga: Jelajahi Sensasi 8 Kuliner Khas Jambi yang Tidak Terlupakan

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging, kentang dan ambu-ambu (kelapa kering khas masakan Padang).
2. Setelah itu, aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih.
3. Masukkan daging dan ambu-ambu.
4. Jika rendang sudah meletup-letup, masukan kentang.
5. Kemudian aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam.

2. Gulai Tunjang: Kenikmatan Kikil yang Kenyal

Gulai tunjang adalah hidangan Padang yang menggugah selera dan cocok dinikmati saat berkunjung ke Sumatra Barat. Potongan kikil yang kenyal direbus dalam kuah gulai yang kaya rempah-rempah dan santan, menghasilkan rasa yang gurih dan lezat.

Ikuti resep lengkapnya dan ciptakan gulai tunjang yang memanjakan lidah Anda.

Bahan:
1 kaki sapi, potong-potong
2 buah jeruk nipis
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 liter santan encer perasan kedua
4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit, ikat
2 lembar serai
1 buah asam kandis
2 butir kapulaga
1 butir bunga lawang
Garam secukupnya
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm minyak goreng

Baca juga: 7 Kuliner Khas Batam yang Wajib Kamu Cicipi Sebelum Pulang dan Dijadikan Oleh-oleh

Bumbu halus:
15 butir bawang merah
7 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
2 cm lengkuas
2 cm jahe
5 cm kunyit

Cara membuat:
1. Rebus kaki sapi dengan air yang banyak. Beri garam dan air jeruk nipis lalu buang airnya. Ganti air rebusannya, presto atau rebus kembali sampai kikil lembut, dan tiriskan.
2. Panaskan minyak di wajan cekung. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan salam, serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk sampai layu.
3. Masukkan santan encer, masak sampai mendidih. Masukkan kikil tunjang. Beri garam, merica bubuk, kapulaga, bunga lawang, dan asam kandis. Masak sampai kikil empuk dan bumbu meresap.
4. Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih kembali dan kuah berminyak.

3. Dendeng Batokok Lado: Gurih dan Pedas

Dendeng batokok lado adalah hidangan Padang yang terbuat dari daging sapi yang diiris tipis dan diolah dengan bumbu pedas khas Padang. Dendeng batokok lado memiliki tekstur yang kenyal dan cita rasa yang menggugah selera.

Ikuti resep lengkapnya dan nikmati dendeng batokok lado yang menggoyang lidah Anda.

Baca juga: Ada Kuliner Khas Jepang di HARRIS Resort Barelang Batam

Bahan:
• 250 gram daging sapi, iris tipis
• 2 buah kentang kupas, potong-potong
• Air secukupnya untuk merebus daging
• Minyak dan garam secukupnya

Bumbu rebus daging:
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jari jahe
• 2 sdt garam

Bumbu halus:
• 150 gram cabai keriting hijau
• 3 buah cabai hijau besar
• 7 siung bawang merah
• 2 buah tomat hijau ukuran kecil

Cara membuat:
1. Langkah pertama, rebus daging dengan bumbu sekitar 15 menit, lalu tiriskan setelah itu daging digeprek-geprek. Sisihkan.
2.Setelah itu, goreng kentang sampai matang, tiriskan. Lalu goreng daging sebentar saja.
3. Tumis bumbu cabai hijau, beri garam secukupnya, icip rasa, matikan api.
4. Kemudian masukkan kentang dan daging yang sudah digoreng, sajikan.

Baca juga: Sarapan Pagi di Batam: Pilihan Kuliner Khas yang Wajib Dicicipi

4. Ikan Siam Sambal Bawang: Kelezatan Ikan Gabus dengan Sambal Pedas

Ikan siam sambal bawang adalah hidangan Padang yang menggunakan ikan gabus atau ikan siam sebagai bahan utama. Ikan digoreng dan disajikan dengan sambal bawang pedas yang menggugah selera.

Ikuti resep lengkapnya dan ciptakan hidangan ikan siam sambal bawang yang lezat di rumah Anda.

Bahan:
• 1/4 kg ikan gabus/ikan siam
• 10 bawang merah
• 1 bawang putih
• 1 buah bawang bombai
• 2 buah tomat
• 1 ons cabai setan /rawit merah
• 1 ons cabai rawit hijau
• Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan siam lalu rendam dengan air panas, cuci lagi dan tiriskan dan goreng.
2. Tumis bawang merah iris, setelah harum masukkan bawang bombai dan bawang putih, setelah bawang layu masukkan duo cabai serta potongan tomat.
3. Bumbui dengan garam dan penyedap.
4. Biarkan sambal dingin dan campurkan dengan ikan yang sudah digoreng.

Dengan rekomendasi hidangan-hidangan tersebut, Anda dapat menjelajahi kelezatan masakan Padang dan mencoba membuatnya sendiri. Bumbu-bumbu khas dan cara memasak yang dijelaskan dalam resep akan memastikan Anda mendapatkan cita rasa autentik dari masakan Padang.

Selamat mencoba mengolah 4 hidangan Padang paling enak ini di dapur Anda sendiri. Jadikan pengalaman kuliner Anda lebih berkesan dengan kelezatan dan keunikannya. Selamat menikmati!

(DEN)