Tanjungpinang, Batamnews - Di antara aroma harum kopi yang menggoda di setiap warung kopi di Tanjungpinang dan Bintan, terseliplah camilan khas yang menjadi pendamping setia minuman ini, yaitu Kue Kering Tembose. Kue kering yang lezat ini merupakan salah satu makanan tradisional Kepulauan Riau dan menjadi favorit banyak orang di wilayah ini.

Kue Kering Tembose: Kaya Rasa dan Aroma

Kue Kering Tembose terbuat dari kulit kue yang terbuat dari tepung gandum, minyak makan, dan air hangat. Namun, daya tarik sebenarnya terletak pada isiannya yang menggugah selera. Isi kue terdiri dari abon berbahan ikan bilis yang diolah dengan sempurna. Rasanya pedas manis dengan aroma kari yang menggugah selera. Selain ikan bilis, bahan isinya juga meliputi bawang merah, bawang putih, keledek (ubi jalar), minyak goreng, daun sop, bumbu kari, cabai merah, santan, garam, dan penyedap rasa. Tidak jarang pula, beberapa variasi tambahan seperti halia (jahe) dan kentang juga digunakan sebagai bahan isi kue ini.

Makanan Tradisional dengan Nilai Ekonomis

Kue Kering Tembose memiliki peran penting dalam ekonomi masyarakat Kepulauan Riau, terutama di Tanjungpinang dan Bintan. Banyak masyarakat yang mengambil peluang dengan membuat dan menjual kue ini. Hal ini berdampak positif terhadap perekonomian keluarga mereka karena tingginya permintaan akan kue ini, terutama saat ada acara kenduri atau selamatan. Dengan menerima pesanan dalam jumlah besar, mereka dapat meraih penghasilan yang menjanjikan.

Baca juga : Nagasari: Penganan Spesial yang Menggoda Selera di Perayaan 1 Muharam di Tanjungpinang

Camilan Sehari-hari yang Istimewa

Kue Kering Tembose adalah camilan istimewa yang dapat dinikmati sehari-hari. Cocok disantap ketika bersantai dengan minum teh atau kopi di sore hari. Selain itu, kue ini juga bisa dinikmati kapan saja tanpa batasan waktu. Kelezatannya membuatnya menjadi camilan favorit bagi seluruh keluarga dan juga dapat dihidangkan sebagai hidangan istimewa saat ada tamu yang berkunjung ke rumah.

Resep Kue Kering Tembose

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kue Kering Tembose:

*Bahan:*
- 1 kg tepung terigu
- 2 buah telur
- 100 gram mentega (cairkan)
- Air garam secukupnya

*Bahan Isi:*
- 1 kg kentang
- 500 gram ikan bilis
- 5 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 1 cm halia
- Merica dan garam secukupnya

Baca juga : Mengenal Jongkong: Menu Makanan Khas Melayu di Kepulauan Riau yang Manis dan Lezat

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, mentega, dan garam. Masukkan telur sambil diaduk hingga merata dan adonan lembut.

*Cara Membuat Isi:*
1. Giling bawang merah, bawang putih, halia, dan ikan bilis hingga halus.
2. Potong kentang menjadi dadu kecil.
3. Tumis bumbu halus, masukkan kentang, tambahkan merica dan garam sesuai selera.

Cara Merakit dan Menggoreng:
1. Gilas adonan kulit hingga tipis dan bentuk menjadi lingkaran.
2. Letakkan isi di tengah lingkaran adonan dan rapatkan sisi-sisinya hingga membentuk segitiga.
3. Goreng kue hingga berwarna kecoklatan.

Kue Kering Tembose siap disajikan dan dinikmati dalam suasana hangat bersama keluarga atau teman.

Sajian Khas Kepulauan Riau

Kue Kering Tembose adalah kebanggaan kuliner Kepulauan Riau yang patut dijaga kelestariannya. Selain sebagai camilan yang lezat dan bergizi, kue ini juga mengandung nilai sosial dan ekonomi yang penting bagi masyarakat setempat. Saat berkunjung ke Tanjungpinang atau Bintan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan Kue Kering Tembose yang menggugah selera ini.