Tanjungpinang, batamnews - Idul Adha, salah satu perayaan besar umat Muslim, tak lepas dari hidangan khas olahan daging kambing. Salah satu hidangan yang paling populer adalah sate kambing. Meskipun sate kambing sederhana hanya menggunakan kecap dan merica sebagai bumbu utama, namun tak ada salahnya untuk mencoba berbagai variasi bumbu yang tak kalah lezat. Berikut ini adalah beberapa resep bumbu sate kambing yang dapat dicoba di rumah:

1. Sate Kambing Bumbu Kacang

Sate kambing bumbu kacang adalah salah satu hidangan sate yang sangat dikenal di Indonesia. Bumbu kacang yang lezat merupakan perpaduan antara kacang tanah, cabe rawit, gula merah, dan beberapa rempah lainnya. Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan:

- 1 kilogram daging kambing
- 30 tusuk sate
- 8 lembar daun pepaya

Bahan-bahan untuk bumbu olesan sate kambing:

- 120 gram kecap manis
- 10 gram garam
- 10 gram merica bubuk
- 50 gram margarin, lelehkan

Baca juga : Besok Bupati Roby Berikan Khutbah Idul Adha di Kawal

Bahan-bahan untuk saus kacang:

- 100 gram bawang merah
- 80 gram bawang putih
- 50 gram cabai merah
- Kacang tanah secukupnya, haluskan
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya

2. Bumbu Sate Kambing Maranggi

Bumbu sate kambing maranggi adalah salah satu racikan bumbu khas dari daerah Maranggi, Purwakarta. Bumbunya terkenal gurih dan pedas, sangat cocok untuk daging kambing yang diolah menjadi sate. Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan:

- 500 gram daging kambing, potong dadu kecil

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketimun
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1,5 keping gula merah
- 1 sendok teh asam jawa
- 3/4 sendok teh asam jawa

Bahan untuk olesan:

- 2 sendok makan margarin
- 8 sendok makan kecap manis

Baca juga : Makna Idul Adha dan Pengorbanan Seorang Ibu

Bahan untuk pelengkap (sambal kecap):

- 3 siung bawang merah
- 10 cabe rawit
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 10 sendok makan kecap manis
- 1 buah jeruk limau

3. Sate Kambing Tegal

Bumbu sate kambing Tegal memiliki perpaduan rempah-rempah yang khas, memberikan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Bawang putih yang dihaluskan dan dicampur dengan ketumbar, kunyit, dan merica menjadi komponen utama bumbu sate kambing Tegal. Berikut ini adalah bahan

-bahan yang diperlukan:

- 500 gram daging kambing, potong dadu (termasuk gajih)
- 50 gram buah nanas setengah matang, parut halus
- 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- Kecap manis
- 10 cabe rawit merah
- 10 bawang merah, iris halus
- 2 buah tomat merah, potong kasar

4. Sate Bumbu Padang

Sate Padang memiliki bumbu yang berbeda dengan bumbu kuning atau merah yang dihasilkan dari campuran tepung beras. Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan:

- 1 liter kaldu sapi
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh asam jawa/kandis
- 2 sendok makan tepung beras

Bumbu halus:

- 4 butir bawang merah
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
- 2 buah cabai merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 1/4 sendok teh jintan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Itulah beberapa variasi bumbu sate kambing yang dapat Anda coba untuk menyambut momen Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!