Jakarta, Batamnews - Pemerintah Indonesia kembali memperpanjang Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan Masyarakat (PPKM) Level 4. Kali ini, pemerintah mengizinkan masyarakat makan di tempat atau dine in dengan waktu 20 menit.

"Warung makan, pedagang kaki lima, lapak jajanan dan sejenisnya yang memiliki tempat usaha di ruang terbuka, diizinkan buka dengan protokol kesehatan yang ketat sampai pukul 20.00 dan maksimum waktu makan setiap pengunjung 20 menit," kata Presiden Joko Widodo dalam konferensi pers, Minggu (25/7/2021).

Waktu makan 20 menit ini menuai perdebatan di media sosial karena dianggap terlalu singkat.

Baca juga: PPKM Level 4, Gubernur Ansar: Boleh Makan di Tempat, Tapi Cuma 20 Menit

Ahli kesehatan masyarakat, dokter Tan Shot Yen mengatakan, ukuran lama waktu yang dihabiskan untuk makan tidak bisa digeneralisir pada setiap orang. Lama waktu yang diperlukan untuk makan bergantung pada jenis makanan, kepadatan makanan, ukuran makanan (porsi), serta kondisi fisik seseorang.

"Berapa lama waktu makan tergantung jenis makanan apa yang dimakan, berapa porsi," kata Tan Shot Yen dilansir dari CNNIndonesia.com, Senin (26/8/2021).

Tan menjelaskan waktu mengunyah setiap orang juga berbeda-beda. Setiap makanan memiliki tekstur beragam dan masing-masing tidak bisa dipatok untuk dikunyah sebanyak 32 kali, seperti yang kerap dianjurkan.

"Makan harus mengunyah 32 kali itu enggak selamanya benar karena kan tergantung pada apa yang dimakan. Makan pisang nggak perlu mengunyah 32 kali, begitu juga makan pisang nggak bisa disamakan dengan makan kacang," tutur Tan.

Makanan yang padat seperti kacang-kacangan dan daging, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dikunyah, sehingga lebih lama masuk ke lambung.

Selain itu, sistem pencernaan juga butuh waktu untuk mengantarkan sinyal kenyang ke otak setelah saat mencerna makanan. Alhasil, menurut Tan, waktu makan mungkin akan lebih lama dari 20 menit.

Baca juga: Ansar: PPKM Level 4 di Batam dan Tanjungpinang Hingga 8 Agustus

Namun, waktu 20 menit itu, menurut Tan, juga berperan penting dalam memberikan rasa kenyang pada tubuh. Studi menunjukkan 20 menit merupakan waktu yang dibutuhkan tubuh merasa kenyang. Singkatnya, tubuh akan merasa kenyang setelah 20 menit dari suapan pertama.

Tan menjelaskan dalam waktu 20 menit setelah suapan pertama, tubuh akan mengeluarkan hormon dan enzim yang memberi sinyal kenyang.

Tan menyarankan agar setiap orang dapat makan dengan tenang agar proses pencernaan bekerja dengan baik. Makan terburu-buru juga berbahaya bagi tubuh karena dapat meningkatkan risiko tersedak. Makan terburu-buru juga membuat sistem pencernaan bekerja ekstra.

Jika merasa waktu 20 menit tak cukup untuk makan di tempat, sebaiknya makanan di bungkus dan di makan di rumah.