Tanjungpinang, Batamnews - Tahun Baru Imlek selalu diiringi oleh beragam tradisi dan sajian lezat yang khas. Salah satu hidangan yang tak boleh absen dari meja makan perayaan ini adalah Fa Gao, atau lebih dikenal sebagai kue mangkok. 

Kue ini tidak hanya memberikan cita rasa lezat, tetapi juga memiliki makna simbolis yang dalam bagi masyarakat Tionghoa.

Fa Gao, yang secara harfiah berarti "kue yang mengembang," menjadi simbol harapan akan kemakmuran dan keberuntungan yang akan terus berkembang sepanjang tahun. Kue ini memiliki bentuk yang menyerupai bolu kukus yang mekar di bagian atasnya. 

Baca juga: Mie Lendir Tanjungpinang: Nikmatnya Kelezatan Sarapan Pagi yang Bertahan Sejak 1967

Warna merah muda yang sering digunakan dalam pembuatannya bukan hanya untuk keindahan visual, tetapi juga sebagai simbol keberuntungan.

Makna dari setiap elemen Fa Gao memiliki kekayaan simbolis. "Fa," yang berarti mengembang, merujuk pada penggunaan ragi dalam proses pembuatannya, sedangkan "gao" berarti kue. Lebih dari sekadar kue, "Fa" juga diartikan sebagai kemakmuran, memberikan harapan bahwa bisnis dan rezeki akan berkembang pesat sepanjang tahun.

Salah satu ciri khas Fa Gao adalah bagian atasnya yang mekar, yang menjadi simbol harapan dalam kehidupan. Kue ini juga mengalami proses indigenisasi di Indonesia, dengan penyesuaian rasa dan taburan parutan kelapa di bagian atasnya. 

Baca juga: Resep Pempek Adaan Palembang, Kuliner Sederhana yang Kaya Rasa

Rasa manis dari campuran gula jawa menjadi ciri khas yang membuat Fa Gao versi Indonesia berbeda dengan Fa Gao asli.

Selain citarasa yang lezat, penyajian Fa Gao pada meja makan juga memiliki aturan tertentu. Jumlah Fa Gao yang dihidangkan harus ganjil, seperti 3, 5, 7, atau 9. Angka ganjil memiliki makna khusus dalam budaya Tionghoa, di mana angka 3 melambangkan dunia dan akhirat. 

Angka ganjil di atas 3 menunjukkan kemampuan seseorang untuk merayakan upacara Imlek dengan penuh keberkahan.

Bagi yang ingin mencoba membuat Fa Gao di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa diikuti:

1. Lumatkan tape singkong dan siapkan bahan-bahannya.
2. Rebus air dan gula hingga gula larut, tambahkan tepung beras, terigu, tape singkong, dan vanili.
3. Tambahkan air gula yang telah disiapkan, aduk hingga rata.
4. Aduk hingga adonan licin, lalu tambahkan ragi instan.
5. Tutup dengan serbet selama kurang lebih 30 menit, sambil menunggu panaskan dandang dan masukkan daun pandan.
6. Setelah adonan sedikit mengembang, tambahkan baking powder, aduk rata, beri pewarna sesuai selera, dan tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan.
7. Tutup dandang dan masak dengan api besar selama 15 menit.
8. Setelah matang, keluarkan Fa Gao dari cetakan saat masih hangat.

Selamat mencoba resep Fa Gao di rumah dan semoga meja makan perayaan Tahun Baru Imlek Anda semakin berwarna dan penuh keberuntungan!