Batam, Batamnews - Pernah merasa ragu saat memilih ikan di pasar karena baunya yang amis dan takut mendapatkan ikan yang sudah tidak segar? Kekhawatiran ini adalah hal yang umum, namun ada cara sederhana untuk mengatasi masalah ini.

Tam Kwok Fung, koki eksekutif dari restoran Jade Dragon di Makau yang telah meraih dua bintang Michelin, membagikan rahasia penting dalam memilih ikan segar.

"Di kalangan masyarakat Kanton, ikan segar adalah kunci utama sebuah pesta," ujar Tam. "Ikan yang lezat harus segar dan utuh," sebutnya.

Baca juga: Orang Mengira Curhat Diri Sendiri Aneh, Padahal Ada Manfaatnya untuk Kesehatan

Berdasarkan informasi dari Michelin Guide dan Daily Meal, ada beberapa langkah yang bisa Anda ikuti untuk memastikan ikan yang Anda pilih adalah yang terbaik. Ini termasuk memeriksa mata, sirip, ekor, dan insang ikan, serta tentu saja, mencium aromanya.

Mata yang Jernih, Tanda Kesegaran
Mata ikan yang segar harus jernih dan bersih, bukan keruh atau mengecil. Ini adalah indikator cepat dan mudah yang bisa dilihat sekilas.

Sirip dan Ekor yang Utuh
Sirip dan ekor yang rusak menandakan penanganan yang buruk dan mungkin usia yang lebih tua. Cari ikan dengan sirip dan ekor yang lembap dan kokoh.

Baca juga: Empat Jenis Makanan yang Sebaiknya Dihindari saat Makan Siang

Aroma Laut yang Segar
Ikan segar harus berbau asin, mirip dengan aroma laut yang segar. Hindari ikan dengan bau yang busuk atau aneh, karena itu bisa menunjukkan bahwa ikan tersebut sudah mulai membusuk.

Insang Merah Terang
Insang yang berwarna merah terang menunjukkan bahwa ikan masih sangat segar. Hindari ikan dengan insang yang berwarna coklat atau hitam.

Tekstur yang Kokoh
Pegang dan rasakan ikan tersebut. Ikan segar harus terasa kokoh dan sisiknya melekat kuat.

Dengan mengikuti tips ini, Anda bisa menghindari ikan yang tidak segar dan menikmati hidangan laut dengan rasa yang maksimal dan aman bagi kesehatan. Jadikan tips ini bagian dari rutinitas belanja Anda dan rasakan perbedaannya di meja makan.