Batam - Banyak restoran baik di Indonesia maupun luar negeri yang menyajikan tempe sebagai hidangan yang istimewa.

Tempe adalah makanan asli Indonesia yang mendunia. Bahkan menurut badan yang menaungi kesehatan dunia, yakni WHO mengakui bahwa tempe adalah makanan paling sehat di dunia dan berfungsi mencegah berbagai macam penyakit. Maka tidak heran tempe sering muncul di berbagai buku kesehatan dan buku yang membahas tentang gizi.

Makanan yang awalnya dianggap sebagai santapan orang pinggiran ini telah berubah menjadi makanan restoran bintang lima. Banyak restoran baik di Indonesia maupun luar negeri yang menyajikan tempe sebagai hidangan yang istimewa. 

Buat sebagian orang Indonesia, tempe adalah salah satu jenis lauk pauk yang sudah merakyat sejak jaman kerajaan Majapahit dan merupakan salah satu makanan kegemaran Bung Karno.

Hingga saat ini, banyak masyarakat Indonesia yang doyan menyantap tempe dengan nasi putih, karena selain rasanya yang nikmat, tempe juga mengandung gizi yang cukup.

Lalu, apakah makan tempe dan nasi saja sudah cukup untuk memenuhi seluruh kebutuhan nutrisi kita?

1. Protein

Tempe kaya akan kandungan protein, tak heran kalau disandingkan dengan protein dari daging atau telur. Makanan berbahan dasar kedelai ini mengandung protein sederhana yang mudah diserap oleh tubuh. Jika kita adalah salah satu orang yang tidak bisa makan ikan, maka mengganti ikan dengan tempe akan menjadi salah satu alternatif. 

Protein nabati yang terkandung dalam tempe juga mengandung beberapa manfaat, diantaranya Meregenerasi sel kulit, penetral zat-zat asing dalam tubuh, sumber energi, pembentukan sel darah merah,, pengatur metabolisme tubuh dan sebagai pembentuk otot.

2. Karbohidrat

Nasi adalah salah satu makanan pokok yang ada di Indonesia. Awalnya, kita memang berpikir kalau karbohidrat hanya berasal dari nasi. Padahal, tempe sendiri juga mengandung karbohidrat, lho. Karenanya, mengonsumsi tempe dan nasi adalah sangat cukup untuk memenuhi kebutuhan asupan makanan kita. 

3. Vitamin

Kedelai mengandung berbagai jenis vitamin dan mineral. Salah satunya adalah vitamin B12 yang jarang didapat dari makanan yang bersumber dari tumbuhan. Selain itu, tempe juga mengandung vitamin B yang dapat membantu metabolisme sel darah merah, kesehatan otot dan kulit, hingga mencegah anemia dan kanker pankreas.

4. Serat

Untuk menjaga kesehatan usus dan pencernaan kita, kita perlu mengonsumsi makanan yang berserat. Sementara serat pangan sendiri bisa didapatkan dari olahan makanan dari tumbuhan yang tersusun dari karbohidtrat. Tempe mengandung serat pangan yang dapat membantu pencernaan tubuh kita.

5. Antioksidan

Tempe juga mengandung komponen flavonoid yang berperan penting menjaga kesehatan tubuh dari radikal bebas.

Wah, ternyata nutrisi nasi dan tempe saling melengkapi dan cukup untuk memenuhi kebutuhan harian kita. Tentunya, porsi makannya juga harus disesuaikan, dan lebih baik lagi bila ditambah dengan sayuran.

(*)