Batam - Bumbu pedas gurih yang sedap pasti menggugah selera, terutama jika resep masakan ayam. Seperti cara membuat ayam taliwang asal Lombok berikut ini yang tentu akan memberikan varian menu tersendiri di rumah.

Bahan:

- 1 ekor ayam potong, potong jadi empat bagian2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir
- garam dan air secukupnya

Bumbu:

- 7 siung bawang putih
- 15 buah bawang merah
- 10 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit
- 2 ruas kencur
- 1 buah tomat
- 1 sdt rebon atau 1 cm terasi

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu matang atau ayam berubah warna.

2.Tuang air secukupnya. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga ayam matang dan empuk. Tes rasa, masak lagi hingga air habis.

3. Panggang ayam beserta bumbu hingga kering dan terpanggang sempurna.

4. Siap deh sajikan dengan nasi hangat dan sambal.

(aiy)