Tanjungpinang, Batamnews - Keciput wijen merupakan salah satu camilan tradisional yang sering menjadi sajian khas saat Lebaran. Dengan rasa gurih, renyah, dan sedikit manis, kue kering ini cocok dinikmati sebagai teman minum teh di sore hari atau sebagai hidangan untuk tamu saat hari raya. 

Bentuknya mirip dengan onde-onde, namun ukurannya lebih kecil dan teksturnya lebih kering serta renyah.

Membuat keciput wijen sendiri di rumah ternyata tidak sulit, asalkan kita mengikuti resep dan langkah-langkah yang tepat. Berikut adalah resep keciput wijen yang renyah dan tidak alot, dikutip dari Buku Resep Rumahan.

Baca juga: Nasi Ayam Tan Kee: Kuliner Nostalgia dengan Nuansa Vintage Kopitiam di Jantung

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
- 100 gram gula pasir
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh baking powder
- 2 sendok makan margarin, lelehkan
- 100 ml santan cair
- 100 gram wijen putih
- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Keciput Wijen Renyah:

1. Campur Bahan Kering  
   Dalam sebuah wadah, campurkan tepung ketan, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan baking powder. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

2. Tambahkan Bahan Basah  
   Masukkan telur, margarin cair, dan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.

3. Bentuk Adonan  
   Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulatan kecil sebesar kelereng. Setelah itu, gulingkan ke dalam wijen hingga seluruh permukaan adonan tertutup rata.

4. Goreng hingga Matang  
   Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng keciput sambil diaduk perlahan agar matang merata dan tidak gosong. Angkat dan tiriskan setelah keciput berwarna kuning keemasan.

5. Sajikan atau Simpan  
   Setelah dingin, keciput wijen siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama.

Baca juga: Resep Es Semangka Susu Segar, Minuman Buka Puasa Nikmat dan Menyehatkan

- Pastikan menggoreng keciput dengan api kecil agar matang merata dan tidak cepat gosong.
- Gunakan santan cair yang segar untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih gurih.
- Simpan keciput wijen dalam wadah kedap udara agar teksturnya tetap renyah dalam waktu lama.

Dengan mengikuti resep di atas, keciput wijen buatan sendiri akan terasa lebih gurih dan renyah. Camilan ini tidak hanya cocok untuk disajikan saat Lebaran, tetapi juga bisa dinikmati kapan saja bersama keluarga atau dijadikan oleh-oleh khas buatan sendiri. Selamat mencoba!