Batam, Batamnews – Soto menjadi salah satu menu sarapan yang banyak digemari karena kuahnya yang hangat dan rasanya yang kaya rempah. Meski terkenal sebagai hidangan yang membutuhkan banyak bumbu, ternyata ada resep soto sederhana yang tetap lezat dan cocok untuk disantap di pagi hari.

Soto versi ini praktis dibuat, tidak memerlukan terlalu banyak bahan, namun cita rasanya tetap gurih dan nikmat.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam atau sapi (sesuai selera)

• 2 liter air

• 3 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• 1 sdm garam

• ½ sdt merica bubuk

• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri, sangrai

• 1 ruas kunyit, bakar atau sangrai

• 1 ruas jahe

Pelengkap:

• Soun yang sudah diseduh

• Tauge

• Daun seledri cincang

• Telur rebus

• Sambal, jeruk nipis, dan kecap manis sesuai selera

Cara Membuat:

1. Rebus ayam atau daging hingga empuk. Angkat dan potong-potong, lalu sisihkan.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu, aduk rata.

4. Bumbui dengan garam dan merica, masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.

5. Sajikan ayam atau daging dalam mangkuk bersama soun, tauge, seledri, dan telur rebus. Siram dengan kuah panas.

6. Tambahkan sambal, jeruk nipis, dan kecap manis sesuai selera.

Resep ini sangat cocok untuk keluarga yang ingin sarapan praktis namun tetap menghangatkan badan di pagi hari. Dengan waktu masak sekitar 30–40 menit, soto sederhana ini bisa menjadi pilihan tepat sebelum memulai aktivitas.