Tanjungpinang, Batamnews - Salah satu jajanan berbuka yang banyak diminati selama bulan Ramadan adalah kolak sarabi. Sesuai dengan anjuran Nabi Muhammad SAW untuk berbuka dengan yang manis, kolak sarabi menjadi pilihan tepat sebagai takjil yang lezat dan menggugah selera. 

Hidangan tradisional ini memiliki cita rasa manis dan tekstur lembut, cocok disajikan sebagai camilan keluarga saat ngabuburit.

Kolak sarabi merupakan perpaduan antara sarabi yang empuk dan kuah santan yang gurih. Kombinasi ini menjadikannya favorit banyak orang. 

Namun, tidak semua orang berhasil membuat kolak sarabi dengan tekstur yang sempurna dan rasa yang pas. Berikut beberapa tips yang bisa diterapkan agar hasilnya lebih lezat dan menggugah selera.

Baca juga: Riset CNBC: Daerah Ini Paling Banyak Penyuka Belacan/Terasi, Bukan Kepri

1. Pilih Bahan Berkualitas
Untuk menghasilkan kolak sarabi yang enak, pastikan menggunakan bahan-bahan berkualitas. Gunakan tepung beras dan santan segar agar adonan sarabi memiliki tekstur lembut dan rasa gurih alami. 

Tambahkan sedikit tepung terigu untuk memberikan struktur yang lebih kokoh pada sarabi. Selain itu, gunakan gula merah asli sebagai pemanis agar rasa manisnya lebih alami dan aroma kolaknya semakin harum.

2. Perhatikan Teknik Memasak
Teknik memasak sarabi sangat penting untuk menjaga teksturnya tetap lembut. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Saat menuangkan adonan ke dalam wajan, gunakan api kecil hingga sedang agar matang merata tanpa membuat bagian bawahnya gosong. 

Jika ingin mendapatkan pinggiran yang renyah, biarkan bagian tepinya sedikit kering sebelum diangkat.

3. Kuah Santan yang Gurih
Kuah santan adalah kunci kelezatan kolak sarabi. Gunakan santan kental yang dimasak dengan daun pandan agar aromanya lebih harum. Aduk santan secara perlahan dengan api kecil agar tidak pecah. 

Jika ingin kuah lebih gurih, tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manis dari gula merah.

Baca juga: Teh Jahe Kunyit Ude Yus, Minuman Khas Natuna yang Menyehatkan dan

4. Sajikan dalam Keadaan Hangat
Kolak sarabi sebaiknya disajikan dalam keadaan hangat untuk mendapatkan tekstur dan rasa terbaik. 

Hidangan ini juga bisa dilengkapi dengan tambahan topping seperti pisang atau nangka untuk memperkaya cita rasanya.

Dengan mengikuti tips di atas, kolak sarabi yang Anda buat akan lebih lembut, manis, dan tentunya menggugah selera. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuatnya di rumah dan nikmati sebagai takjil berbuka puasa yang istimewa bersama keluarga. Selamat mencoba!