BATAMNEWS.CO.ID, - Setiap hari raya Idul Fitri, opor ayam jadi menu sajian utama. Padahal, masih banyak menu lain yang layak dicoba sebagai hidangan lebaran.

Misalnya adalah sayur Bebanci. Masakan khas Betawi ini juga biasa disajikan ketika lebaran.

Tertarik mencoba? Ini resepnya.

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
200 g kacang panjang, potong-potong
50 g serundeng
1 liter air kelapa
150 g daging kelapa muda
1 kg daging perut sapi, potong-potong
Bumbu, haluskan:
50 g bawang merah
5 g terasi udang
50 g cabe merah besar
5 g kunyit
5 g jahe
25 g bawang putih
10 g temu mangga
25 g kemiri
20 g lengkuas
1 g jinten
3 g adas
1 g ketumbar
5 g temu kunci
3 g merica
5 g garam

Cara membuat:

    Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna , masak hingga matang.
    Tambahkan air kelapa , serai , daun salam, daun jeruk dan daging perut.
    Masak dengan api sedang hingga daging empuk.
    Tambahkan kacang panjang dan daging kelapa muda. Masak hingga kacang lunak.
    Tambahkan serundeng, didihkan sebentar.
    Angkat dan sajikan hangat.

Takaran resep di atas Untuk 6 porsi.

(deb)