Batam, Batamnews – Setelah pelaksanaan Idul Adha, masyarakat biasanya menerima daging qurban dalam jumlah cukup banyak. Agar daging tidak cepat rusak dan tetap layak konsumsi, pakar kuliner membagikan sejumlah tips praktis yang bisa langsung diterapkan di rumah.

1. Simpan Tanpa Dicuci Terlebih Dahulu

Menurut para ahli pangan, mencuci daging sebelum disimpan justru mempercepat pembusukan karena kandungan air berlebih. Daging sebaiknya langsung dipotong per porsi 300-500 gram, lalu dimasukkan ke plastik kedap udara sebelum disimpan di freezer. Dengan cara ini, daging dapat bertahan 3 hingga 6 bulan.

2. Gunakan Bumbu Alami untuk Mengempukkan

Daging qurban yang umumnya berasal dari sapi atau kambing dewasa cenderung lebih alot. Untuk mengatasinya, masyarakat disarankan merebus daging bersama daun pepaya atau perasan nanas muda selama 15 menit. Metode ini terbukti membuat serat daging lebih lunak tanpa mengubah rasa.

3. Hilangkan Bau Prengus dengan Jahe dan Jeruk Nipis  

Bau khas pada daging kambing sering menjadi kendala. Perendaman singkat menggunakan air, jahe geprek, dan perasan jeruk nipis selama 15 menit dinilai efektif mengurangi aroma tidak sedap. Air rebusan pertama juga disarankan untuk dibuang.

4. Variasikan Menu agar Tidak Membosankan

Untuk menghindari kebosanan, warga dapat mengolah daging menjadi beragam hidangan sederhana seperti semur, sop bening, tumis kecap, dan dendeng. Cara ini juga membantu menghabiskan stok daging secara merata.

Dengan menerapkan langkah-langkah tersebut, daging qurban diharapkan dapat dimanfaatkan maksimal tanpa mubazir dan tetap aman dikonsumsi keluarga hingga beberapa bulan ke depan.