Batam, Batamnews – Hari Raya Idul Adha identik dengan pembagian daging qurban, terutama daging sapi yang dibagikan dalam jumlah besar. Namun, tidak semua orang mengetahui cara menyimpan daging qurban dengan benar agar tetap segar, awet, dan tidak cepat rusak. Kesalahan dalam penanganan bisa menyebabkan daging cepat busuk, bahkan berisiko menjadi sumber penyakit.

Berikut ini adalah cara menyimpan daging sapi qurban yang benar dan praktis agar tahan lama:

1. Jangan Langsung Dicuci

Setelah menerima daging, sebaiknya jangan langsung mencucinya. Daging yang langsung dicuci justru mempercepat proses pembusukan karena kandungan air bisa memicu pertumbuhan bakteri. Simpan daging dalam kondisi kering dan bersih terlebih dahulu.

"Mencuci daging sebelum disimpan justru dapat membuat daging lebih cepat rusak, apalagi jika air yang digunakan tidak steril," ujar drh. Lia Nurmalasari, praktisi peternakan.

2. Potong Sesuai Kebutuhan

Pisahkan daging menjadi beberapa bagian kecil sesuai kebutuhan memasak harian. Tujuannya agar saat mengambil daging dari freezer, tidak perlu mencairkan seluruh bagian sekaligus. Ini juga mencegah daging keluar masuk suhu beku yang membuatnya lebih mudah rusak.

3. Gunakan Plastik Ziplock atau Wadah Kedap Udara

Masukkan daging ke dalam plastik ziplock, plastik bening, atau wadah kedap udara sebelum disimpan. Hindari menggunakan kantong kresek hitam karena tidak higienis dan berisiko mengandung bahan berbahaya.

4. Berikan Label Tanggal

Sebelum disimpan di lemari es atau freezer, beri label tanggal pada tiap kemasan agar Anda tahu kapan daging mulai dibekukan. Ini penting untuk manajemen konsumsi agar daging lebih lama dinikmati tanpa terbuang.

5. Simpan di Freezer (Suhu -18°C)

Untuk penyimpanan jangka panjang, simpan daging di freezer dengan suhu ideal -18°C. Dalam kondisi ini, daging bisa awet hingga 6 bulan, asalkan tidak mengalami gangguan suhu berulang.

Jika ingin menyimpan daging dalam waktu pendek (1–2 hari), Anda bisa menyimpannya di chiller/kulkas bagian bawah dengan suhu 0–4°C.