Tanjungpinang, Batamnews - Musim hujan telah tiba, dan tak ada yang lebih nikmat daripada menikmati hidangan hangat dan lezat di tengah cuaca yang sejuk. Salah satu pilihan makanan yang cocok untuk disantap saat musim hujan adalah Kue Putri Selat atau Aji Serban, sebuah makanan tradisional yang berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. 

Kue ini juga dapat ditemui di beberapa wilayah di Kepulauan Riau, terutama di Pulau Bintan dan Kabupaten Lingga, di mana kue ini menjadi favorit di musim hujan.

Kue Putri Selat memiliki cita rasa yang lezat, dan rasanya lebih enak saat disantap dalam kondisi dingin. Jika Anda ingin mencicipi Kue Putri Selat atau Aji Serban yang sudah jadi, khususnya di Tanjungpinang, Anda bisa menemukannya di pedagang kue yang berjejer mulai dari Batu 8 hingga Batu 10 Tanjungpinang.

Baca juga: Nikmatnya Sempolet, Kuliner Khas Melayu Riau yang Mirip Papeda Papua

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kue Putri Selat di rumah:

Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram pulut putih
- 1 biji kelapa, diambil santannya (sekitar 4 gelas santan)
- 400 gram tepung terigu
- 2 gelas gula pasir
- Pewarna hijau secukupnya

Cara membuat Kue Putri Selat:

1. Kukus pulut hingga setengah masak, kemudian tambahkan sedikit santan dan garam. Kukus kembali hingga pulut matang sempurna.
2. Setelah setengah masak, masukkan pulut ke dalam loyang, sekitar setengah bagian dari loyang.
3. Campurkan tepung terigu dengan santan, gula pasir, pewarna hijau, dan daun hijau. Aduk hingga adonan merata.
4. Tuangkan adonan ini ke dalam loyang yang telah diisi dengan pulut tadi, kemudian kukus kembali.
5. Setelah matang, biarkan kue dingin. Kemudian, potong kue sesuai selera Anda dan kue Putri Selat siap disajikan.

Baca juga: Sagu Lenggang, Makanan Tradisional dari Lingga yang Nikmat dan Unik

Kue Putri Selat ini adalah pilihan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga di musim hujan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan petunjuk yang sederhana, Anda dapat membuat hidangan lezat ini sendiri di rumah. Selamat mencoba!